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Um forno comercial precisa sempre de exaustor? Quando é obrigatório e quando não é

admin_fotoarte — Sun, 15 Jun 2025 15:08:35 +0000

Como sei se preciso de uma cappa para o meu forno profissional? É uma pergunta que muitos profissionais se fazem, e com razão: a resposta pode influenciar escolhas importantes, desde o layout da cozinha até aos custos, passando pela conformidade em caso de inspeções.

Não há uma resposta única. Não só porque as regulamentações variam de área para área, mas também porque nem sempre se trata apenas de “lei sim/lei não”. O tipo de forno profissional, em primeiro lugar se é elétrico ou a gás, os processos de cozimento que realiza todos os dias e a forma como o seu espaço de trabalho está organizado também entram em jogo. Em suma, ao decidir se instala uma cappa, os fatores a considerar são diferentes.

Neste artigo, vamos ver quando a cappa é obrigatória, quando é fortemente recomendada e quando, em vez disso, um forno profissional também pode ser usado sem cappa em alguns casos, evitando erros que podem custar tempo, dinheiro e problemas durante inspeções pelas autoridades de saúde locais.

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Fonte: https://www.unox.com/pt_pt/blog/forno-comercial-precisa-de-exaustor/

Como escolher o melhor forno profissional para a sua padaria e enfrentar os desafios de hoje

admin_fotoarte — Thu, 25 Jul 2024 15:14:24 +0000

O mundo do foodservice está evoluindo mais rápido do que nunca: os hábitos dos consumidores estão mudando, as expectativas estão aumentando e os desafios diários estão se tornando cada vez mais complexos. Para enfrentá-los, você precisa de soluções mais inteligentes que combinem tradição, eficiência e inovação.

Há anos, a Unox trabalha lado a lado com padeiros, transformando sua experiência diária em soluções práticas que facilitam o trabalho, reduzem o consumo e garantem resultados consistentes. Ouvir quem trabalha todos os dias com nossos fornos profissionais nos permitiu desenvolver tecnologias verdadeiramente úteis, projetadas para atender às necessidades reais das padarias de hoje.

A panificação é uma arte antiga, construída sobre paixão e tradições transmitidas ao longo do tempo. Mas até as tradições podem evoluir. Os fornos ‘clássicos’ continuam confiáveis, mas hoje existem tecnologias capazes de entregar a mesma qualidade artesanal enquanto oferecem mais controle, eficiência e economia de energia.

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Fonte: https://www.unox.com/pt_pt/blog/como-escolher-o-melhor-forno-profissional-para-sua-padaria/

Novo Grelhador Rotativo de 6 espetos

admin_fotoarte — Mon, 12 Sep 2022 15:24:08 +0000

A GRESILVA lançou um novo modelo que permite num espaço reduzido e, de forma atrativa a confeção de diversos grelhados em modo rotativo.
A sua versatilidade permite a utilização de diferentes espetos e grelhas em simultâneo, combinados entre si e de acordo com a dimensão de cada um.

MULTIFUNCIONALIDADE/CAPACIDADE

9 frangos abertos ou fechados
3 leitões fechados
6 espetos de rodizio ou duplo
1/2 porco
1 grelha para o costelão
2 grelhas cilíndricas

Fonte: https://www.gresilva.pt/novo-grelhador-rotativo-de-6-espetos/